2011年04月21日
やっと出来たよ、酵素味噌
突然ですが、昨日カリヨン店で酵素味噌を開きました。
本当は先月開けようとしたのですが、
まだ熟成が足りなかったので、
更に一ヶ月しっかり時間をかけたのです。
こないだ大高酵素の人に見てもらったら、
フタの部分にちょっと悪いカビがあるから
早く開けた方が良いと言われてビックリ。
あわててカビの部分を取り去り、
急いで味噌を取り出したというわけです。
大高酵素の人に
「だ、だ、大丈夫でしょうか？」
と、恐る恐る聞いたところ
「味噌は大丈夫です。とてもいい味噌に仕上がってますよ！！」
との御墨付きを頂きましたので
ほっと胸を撫で下ろしました。
このまま放っておいたら大変だったかも。
あぶなかった～～～。
某黒いブロガーさん二人に手伝ってもらって、
開けるとすぐにさっそく食べてみましたが、
やはりめちゃめちゃ香りが良く優しい味で、とても美味しかったですよ。
ふふふのふ。
お味噌といえば最近、
放射能除去作用がある！！！？？？？？ってなことで
話題になっております。
これは、
広島長崎で被曝した人たちの中では
お味噌を食べている人は原爆症が軽いらしいってことで、
１９９９年に広島大学で研究されたことがもとだそうです。
これはマウスを使った実験ですが、
味噌を食べさせたマウスの方が、
放射能の影響が少ないという結果が出ています。
おそらく
味噌に含まれている
多糖類や香り成分の働きや、
発酵成分が代謝を促進したことの結果だろうと。
だからといって
朝昼晩、味噌ばっかり食べろと言うわけではありませんよ。
どんなに身体に良いものでも、
食べ過ぎると別の病気になっちゃうからね。
ただ、
味噌には健康のためになる成分がいっぱい含まれている、
それだけは確実に言えると思うのです。
酵素を使った味噌であれば
なおさらのこと。
ご予約頂いた方、
お待たせいたしました。
受け渡しについては、
個人的にご連絡くださいませ。
よろしく。
