2014年08月28日
蒲陶と酵素
季節の味覚、ブドウを大高酵素で漬けてみました。
はっきり言って「美味い！！！！！！！」
うそだと思うなら、飲んでみてください。
ブドウは漢方の古典、『神農本草経』にも載っております。
ここでは「目に良い」と言われているのです。
今でこそ、ブドウに含まれるアントシアニンが目に良いと騒がれていますが、
だいたい２０００年も前から既にわかっていたんですね～。
恐るべし、漢方の世界。
くすりのキリン堂では
「梅酵素」をはじめ、
「しょうが酵素」「キンカン酵素」「日向夏酵素」など、
季節のものを付け込んだ酵素を色々ご紹介してきました。
そして、今の季節だと何があるのか？
ということで思い当ったのが「蒲陶」です。
それがこれ。
発酵の定義は、
「糖質が微生物によって酸素の関与なしに分解する現象」
とされています。ちょっと難しいけどね。
ブドウには、豊富なブドウ糖が含まれています！！
大高酵素には、豊富な乳酸菌（微生物）が含まれています！！
漬けた瞬間から、発酵待ったなし！！
というわけで、
なんと二日くらい漬けただけで、美味しく飲めます！！！！
さきほどの画像は三日目のもの。
スタッフと一緒に飲んでみたけど、
ブドウの芳香タップリで、めちゃめちゃ美味しいのですよ。
蒲陶を漢方で考えると、
寒熱どちらにも傾かない「平」、
帰経は「肺、脾、肝、腎」、
無毒で、子供、老人、妊婦さんにもオッケイ。
のどの渇きを潤し、イライラを解消すると言われています。
さっきも言ったけど、ポリフェノールたっぷりなので、抗酸化作用があり、
夏の紫外線に疲れた身体を優しく癒してくれるでしょう。
大高酵素のおかげでお腹にもいいしね。
ただ注意しておきたいのは、
発酵が早いので、放っておくとアルコール発酵しやすいのです。
早めに蒲陶を引き上げて、
冷蔵庫に保管することをおススメいたします。
美味しいブドウは今だけです。
試してみてはいかが？
（文中記載の一部は、メディカルユニコーン社の東方栄養新書を参考にしています）
