2014年09月23日
酵素でヘルシークッキング、９月の巻。
「酵素が身体にいいのは知ってるけど、飲みにくいよ～。」
とおっしゃる方のために、
毎日のお料理に上手に美味しく取り入れてもらおう、ということで始めたお料理教室です。
最初の画像は果たして何なのか？それは後でわかります。
今回から講師の先生が変わりまして、
岩満千尋さんという自然なものが大好きな女性が作ってくれたお料理が、
「秋の夜長の作り置き」メニューの数々でした。
秋というのは、意外と夏の疲れを引きずっているものです。
夕食やお弁当の支度がおっくうに感じることもよくあります。
だから、元気で時間がある時なんかに、
ちょっと常備できるものを作っておくと、とても便利。
そんな簡単で重宝するお料理というのが、今回のテーマです。
右が千尋先生。左はうちのスタッフ。
１１時１０分前、いっしょうけんめい準備する二人。
参加者の方たちが揃ってからも、コンビで頑張ってくれましたよ。
さて、今回のメイン料理がこれです。
鶏ムネ肉のハム。
下ごしらえの時、酵素をすり込むのがポイント。
お肉がやわらかくしっとり仕上がるのと、
腐敗防止にもなります。
ほ～ら、こんなに美味そうなのだ。
ハーブが効いてていい匂い。
コールスローとよく合います。
コールスローのドレッシングにも酵素が入っています。
ハムを作るときに出来るスープに、
ささがきゴボウとキノコを入れたもの。
飲み過ぎた頃にあわてて撮ったので、少なくてゴメン。
じゃがいものお焼き。
普通っぽく見えるでしょう？でもちょっと違うのは、
焼く前に、ふげんとクリームチーズをまぶしているのです。
香ばしくて、めっちゃ美味しいのです。
豆のマリネ。
これにも酵素が入っているので、
豆の外側は歯ごたえがあるけど、中はふっくらしてます。
好みの具材を入れるので、作る度にちょっと違うみたいです。
このマリネは作りたてよりも、二日目以降の方が美味しいそうです。
が、もう食べてしまった。誰か作ってくれんかしら（自分で作れよ）。
そして、いよいよデザートです！！！！！（デザート好き）
ここで最初の画像になります。
これは酵素シロップ。
生姜とへべすを酵素で漬けたものです。
ただそれだけなのに、こんなに美味しいなんて！！
しかもまだ漬けて二日目。
ブドウにかけてみました。
さっぱりして爽やかで、みんなに食べさせてあげたい。
今回、先生が一貫して言ってたこと。
「調味料はいいものを選んでください。
色んな種類のものを揃えて、アレンジして使うと楽しいですよ。」
だからレシピはあるけど、それはあくまでも基本型。
思いつきで味が千変万化するのを楽しむのが、家庭料理の醍醐味なのだそうです。
という流れで、無事に終了したお料理教室ですが、
終わってからも熱心に先生に質問する人が多くて長引いてしまいました。
次回は１０月２０日の予定です。
また詳しいことが決まったらアップしますので、お楽しみに～。
