くすりのキリン堂

昨日、３月１日に仕込んだ酵素味噌を開けました。
美味しそうでしょう？


開く前はこんな感じ。
３か月、じっくり寝かせて熟成させた酵素味噌。

普通のお味噌だと、もっと時間がかかるのだけど、
酵素を入れているので短期間でしっかり発酵するのでありました。

開けてみると・・・・・、ビックリしないでね。


こんな風にカビカビるんるんがっ！！！！！！
驚きのカビの量。雲のじゅうたんみたいです（いや、そんないい物では）。

このカビは、その年によって違います。
去年はあまりカビがない状態でありました。

だけど、心配いらないんです。
カビの生えたフタ（味噌フタ）をめくると・・・・・。

そこには綺麗な綺麗な美味しいお味噌が眠っていたのです。



不思議なのですが、
カビが多い年のお味噌の方が、よく馴染んで美味しいような気がします。

そうです、今年の酵素味噌は、はっきり言って美味い！！
夕べは炊き立てのご飯に味噌を載せ、香りと旨みを存分に味わった私。

いや～、贅沢。

というわけで、ご予約の方にお味噌をお分けします。

お味噌は自宅の冷蔵庫に保管してありますので、
取りに来られる日時をご連絡くださいね。
その時には、お店に持ってきておきますので。

そうそう、酵素といえばお料理教室。
こないだ６月の予定を１９日と告知したのですが、
それは大間違い。申し訳ありません。

６月２３日（月）　１１：００～１３：００頃まで
くすりのキリン堂にて行います。

こちらが本当でございます。
詳細はまた後日お知らせいたしますが、
おそらく和食。

酵素味噌、使うかもよ～。請うご期待。では。