くすりのキリン堂

毎年恒例の、酵素を使ったお味噌作り。

いつも事前に声をかけるのですが、
今回はもう仕込んでしまったのだ。
事後報告でごめんなさい。

それと、
画像は昨年か一昨年のものなのだ。
撮影するの忘れてました。
かさねてごめんなさい。

今回の参加者は、
空さん、りあんさん、沙夜さん、あーちゃん、ぴーちゃん、
そして大高酵素の有馬さんと私の７人でした。

場所は、初めてですが、
自宅でやりました。

さぞかしキリンさんも勝手良く動きやすかっただろうって？
う～ん、
それは参加者に聞いてください。

今回良かったのは、
大豆を二晩水につけておいたこと。

しかも、酵素の入った小麦粉「ふげん」を溶かした水なので、
大豆のふやけ加減がとてもいい感じだったのと、
炊く時間が半分で済んだってことです。

ただ炊いただけの大豆なのに、
指で簡単につぶれる柔らかさ。
それに美味しい！！

という大豆をつぶして麹と混ぜ、
酵素をたっぷり使って漬け込んだお味噌。

出来上がりはこんな感じに、





なるはずなのだ。
（これもまた過去画像でごめん。だってまだ出来てないもん。）

３ヶ月ねかせて出来上がる予定ですが、
もし食べてみたいという方があれば、
早めにご予約ください。

１ｋｇ・・１０００円

たぶん、すぐに予約が一杯になると思うので
本当にお早めにお願いします。

ちょっと甘めの酵素味噌は
栄養たっぷりなだけではなく、
香り高くてとても美味しいのだ。

話はちょっと変わりますが、
日曜日に勉強会があり、
大阪から有名な漢方の先生が来られました。

そのときに聞いた話。

ある食育の勉強会で、若いお母さんの質問が、

「お茶って、家で出来るんですか？」

ペットボトルのお茶しか飲んだことない人が増えているのだとか。

この頃は家を新築するときにも、
台所はいらないという要望が、やはり増えているのだそうです。
電子レンジと電気ポットがあればいいんだって。

「なんぼ食養生の話したかて、あきませんわ。」
そう嘆いておられました。

宮崎には豊富な食材があるし、そこまでひどくないと思う。
そう先生に言ったら、

「今はそうかもしれませんが、気をつけなあきません。
　どんな田舎でもコンビニがある時代なんやからね。」
と警告されました。

時代に逆らっても、
便利に流されずに、
なるべく手作りのものを食べたいですね。

無精者の私ですが、強くそう思ったのでした。

豊な実りのある宮崎の誇りにかけて。